開始我的副食品之路了，但我想應該會佷有多人會跟我一樣: "到底要選擇什麼菜色呢 ?"
以下是我食物變化之參考
3階段副食品質地標準變化
由稀到濃：第一階段（流質狀／糊狀）→第二階段（泥狀／半固體）→第三階段（塊狀／固體）。
等嬰兒可以順利吞嚥副食品時，就可以開始增加食物的變化：
第一階段是自製的糙米粥、或米精、麥精；
第二階段是各式五穀根莖類；
第三階段則可以試試蔬果類；
然後再增加豆類、肉類、魚類等其他蛋白質。
增加的速度大約是一個星期增加一種新的，
更精確的說，如果是五穀根莖類或蔬果類，三、四天就可以試第二樣，
但如果是其他蛋白質，最好觀察一個星期。
六大類食物分類與舉例
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食物類別
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食物舉例
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五榖根莖類
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白飯、麵條、冬粉、玉米、地瓜、馬鈴薯、蓮子、蓮藕、薏仁、紅豆、綠豆、玉米、山藥、花豆、米苔目、饅頭、麵包、土司、蘇打餅乾、蘿蔔糕、小湯圓、泡麵、油條、燒餅、豬血糕
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蔬菜類
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菠菜、莧菜、秋葵、高麗菜、空心菜、紅鳳菜、青江菜、茼蒿、青椒、茄子、青花菜、大番茄、蘆筍、玉米筍、海帶、木耳、紫菜、髮菜、豆芽、竹筍、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、洋蔥、牛蒡、四季豆、甜豌豆、香菇、洋菇、金針菇
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水果類
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橘子、番石榴、香蕉、草莓、木瓜、芒果、聖女番茄、柚子、葡萄、鳳梨、棗子、蓮霧、美濃瓜、西瓜、楊桃、釋迦、梨、桃子、櫻桃、龍眼、荔枝、奇異果、山竹、榴槤
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蛋豆魚肉類
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蛋、豆腐、黃豆、魚、蚵仔、蝦、蟹、文蛤、章魚、花枝、牛肉、豬肉、火腿、雞肉、鴨肉
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奶類
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牛奶、羊奶、優酪乳、起司、優格
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再來就是先以低敏的食材開始
最後再以食材的營養功能來選擇
各類食物的營養特色與功能
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食物分類
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主要營養素
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功 能
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五榖根莖類
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碳水化合物類﹚、澱粉、膳食纖維
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身體需要能量的時候，最先利用碳水化合物產生能量，碳水化合物是提供身體能量最快、最經濟的物質。
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蔬菜類
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維生素A、C、葉酸、鎂、鉀、鈣、膳食纖維
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提供保護性的營養素，可預防心血管疾病，膳食纖維特別有助於消化道的健康，使腸道活動正常，軟化腸內廢棄物，讓排便更順暢，防止腸道疾病的發生。而維生素A則協助在黑暗中的視力。
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水果類
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維生素A、C、鉀、膳食纖維、果糖、葡萄糖
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維生素C幫助膠原蛋白（collagen）的形成，使皮膚健康，血管不易破裂出血，也幫助傷口癒合；同時提供多種保護性營養素
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奶類
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鈣、維生素B2、優質蛋白質
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提供豐富的鈣，是骨骼發育必備的材料
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蛋豆魚肉類
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優質蛋白質、維生素B群、鐵質
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蛋白質是建造組織的材料，所以成長階段的需要量最大﹔由於身體組織不斷地新陳代謝，例如：紅血球120天即老化死去，小腸黏膜細胞約三天就脫落，因此隨時需要新生的細胞來維持身體機能，但是品質優良的蛋白質只要少量就足夠生理需求。 |
最後食物的屬性也要注意哦！！
陽性食物(溫性食物)可以溫暖身體，要多吃！陰性(寒性食物)食物會冷卻身體，要少吃！
(請注意，不是不能吃，而是要少吃。)
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--> 更多關於食物屬性介紹 <--
茲將幾種常見的礦物質之營養功用及食物來源分述如下：
1. 鈣：
功用：
構成骨骼和牙齒的主要成分、調節心跳及肌肉的收縮、使血液有凝結力
維持正常神經的感應性、活化酵素。
食物來源：
奶類、魚類（連骨進食）、蛋類、深綠色蔬菜、豆類及豆類製品。
2. 磷：
功用：
構成骨骼和牙齒的要素、促進脂肪與醣類的新陳代謝、體內的磷酸鹽具有緩衝作用，故能維持血液和體液的酸鹼平衡。
為組織細胞核蛋白質的主要物質。
食物來源：
家禽類、魚類、肉類、全榖類、乾果、牛奶、莢豆等。
3. 鐵：
功用：
為組成血紅素的主要元素以及體內部分酵素的組成元素。缺乏時會引起小球性貧血。
食物來源：
肝及內臟類、蛋黃、牛奶、瘦肉、貝類、海藻類、豆類、全榖類、葡萄乾、綠葉蔬菜等，其中以動物性的來源利用率較佳。
4. 鉀、鈉、氯：
功用：
為細胞內、外液之重要陽離子，可維持體內水分之平衡集體液之滲透壓；
可保持pH值不變，使動物體內之血液、乳液及內分泌等之pH值保持常數；
調節神經與肌肉的刺激感受性。
鉀、鈉、氯三元素若缺乏任何一種時，可使人生長停滯。
食物來源：
鉀－瘦肉、內臟、五穀類；
鈉－奶類、蛋類、肉類；
氯－奶類、蛋類、肉類。
5. 氟：
功用：
構成骨骼和牙齒之一種重要成分。
食物來源：
海產類、骨質食物、菠菜。
6. 碘：
功用：
甲狀腺球蛋白的主要成分，以調節能量之新陳代謝，缺乏者甲狀腺腫大。
食物來源：
海產類、肉類、蛋、奶類、五穀類、綠葉蔬菜。
7. 銅：
功用：
銅與血紅素之造成有關可幫助鐵質之運用。
食物來源：
肝臟、蚌肉、瘦肉、堅果類。
8. 鎂：
功用：
為構成骨骼之主要成分，可調節生理機能，並為組成幾種肌肉酵素的成分。
食物來源：
五穀類、堅果類、瘦肉、奶類、豆莢、綠葉蔬菜。
9. 硫：
功用：
與蛋白質之代謝作用有關，為構成毛髮、軟骨、（肌腱）、胰島素等之必需成分。
食物來源：
蛋類、奶類、瘦肉類、豆莢類、堅果類。
10. 鈷：
功用：
是維生素B12的一種成分，也是造成紅血球的一種必要營養素。
食物來源：
綠葉蔬菜（其含量會因土壤中鈷含量而定）。
維生素
維生素又稱維他命，其中能溶解於脂肪者稱脂溶性維生素，能溶解於水者稱水溶性維生素。大多數不能從身體中製造，而必需從食物中攝取，其在身體中的作用，就好像機械中的潤滑油，茲將其功用及食物來源分述如下
1. 脂溶性維生素
(1) 維生素A：
功用：
使眼睛適應光線之變化，維持在黑暗光線下的正常視力；
保護表皮、黏膜使細菌不易侵害（增加抵抗傳染病的能力）；
促進牙齒和骨骼的正常生長。
食物來源：
肝、蛋黃、牛奶、牛油、人造奶油、黃綠色蔬菜及水果（如清江白菜、胡蘿蔔、菠菜、蕃茄、黃紅心蕃薯、木瓜、芒果等）、魚肝油。
(2) 維生素D：
功用：
又稱陽光維生素，協助鈣、磷的吸收與運用；
幫助骨骼和牙齒的正常發育；
為神經、肌肉正常生理上所必須。
食物來源：
魚肝油、蛋黃、魚類、肝、添加維生素D之鮮奶等。
(3) 維生素E：
功用：
可減少維生素A及多元不飽和脂肪酸的氧化
控制細胞氧化
維持動物生殖機能。
食物來源：
榖類、米糠油、小麥胚芽油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類。
(4) 維生素K：
功用：
構成凝血酶元所必需的一種物質，可促進血液在傷口凝固，以免流血不止。
食物來源：
綠葉蔬菜如菠菜、萵苣是維生素K最好的來源，蛋黃、肝臟亦含有少量。
2. 水溶性維生素
(1) 維生素B1：
功用：
增加食慾；
促進胃腸蠕動及消化液的分泌；
預防及治療腳氣病神經炎；
促進動物生長；
能量代謝的重要輔酶。
食物來源：
胚芽米、麥芽、米糠、肝、瘦肉、酵母、豆類、蛋黃、魚卵、蔬菜等。
(2) 維生素B2：
功用：
輔助細胞的氧化還原作用，為能量代謝的重要輔酶；
可防治眼血管沖血及嘴角裂痛（口角炎）。
食物來源：
牛奶（主要）、酵母、內臟類、、蛋類、花生、豆類、瘦肉等。
(3) 維生素B6：
功用：
為一種輔脢，幫助胺基酸之合成與分解；
與血紅素的合成有關，缺乏亦會產生貧血。
食物來源：
肉類、魚類、蔬菜類、酵母、麥芽、肝、腎、糙米、蛋、牛奶、豆類、花生等。
(4) 維生素B12：
功用：
可促進核酸之合成，對醣類和脂肪代謝有重要功用，可治療惡性貧血及神經系統的病症。
食物來源：
肝、腎、瘦肉、乳、乳酪、蛋等。
(5) 菸鹼酸：
功用：
為輔酶之一種，主要參與醣類之代謝，輸送氫；
其對於皮膚健康有幫助，也有益於神經系統的健康。
食物來源：
肝、酵母、糙米、全榖製品、瘦肉、蛋、魚類、乾豆類、綠葉蔬菜、牛奶等。
(6) 葉酸：
功用：
可幫助血液的形成，可防治貧血；
促成核酸及核蛋白合成。
食物來源：
新鮮的綠色蔬菜、肝、腎、瘦肉等。
(7) 維生素C：
功用：
細胞間質的主要構成物質，使細胞間保持良好狀況；
加速傷口之癒合；
增加對傳染病的抵抗力；
具有抗氧化功能。
缺乏會引起壞血病。
食物來源：
新鮮的深綠及黃紅色蔬菜、水果（如蕃石榴【含量豐富】、柑橘類、蕃茄、檸檬等）；
但肉類缺乏維生素C。
水
水分約佔人體體重的50-70﹪，與各體的體表面積呈現正比關係。體內水分會隨著年齡增加而減少。成年人每日需要量約為每公斤體重40毫升；嬰幼兒則為每日每公斤体重100-150毫升。
功用：
‧ 人體的基本組成，為生長之基本物質與身體修護之用
‧ 促進食物消化和吸收作用
‧ 維持正常循環作用及排泄作用
‧ 調節體溫
‧ 滋潤各組織的表面，可減少器官間的摩擦
‧ 幫助維持體內電解質的平衡
食物來源：
飲用水、食物中所含的水分、經由身體代謝過程後所產生的水分。
以下為宏其婦幼醫院之參考資料
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